{"id":6596,"date":"2012-12-17T10:57:43","date_gmt":"2012-12-17T09:57:43","guid":{"rendered":"http:\/\/shamael.noblogs.org\/?p=6596"},"modified":"2012-12-17T10:57:43","modified_gmt":"2012-12-17T09:57:43","slug":"una-ricetta-al-giorno-antipasto-di-prosciutto-e-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/?p=6596","title":{"rendered":"Una ricetta al giorno: Antipasto di prosciutto e carciofi"},"content":{"rendered":"<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-size: medium\"><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">8 fondi di carciofo<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">100 g di prosciutto crudo<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">100 g di grissini all?acqua<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">80 g di burro<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">1 cucchiaio di farina<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">1 dl di panna<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">1\/4 di l di latte<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">succo di 1 limone<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">sale<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">pepe<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Preparate una besciamella piuttosto liquida: fate fondere in una casseruola 20 g di burro; quando sar\u00e0 ben dorato unite la farina, mescolando bene, e fatela tostare fino a quando assumer\u00e0 un colore nocciola chiaro. Aggiungete quindi il latte caldo e una presa di sale.<br \/>\nFate bollire a fuoco dolce sempre mescolando; eliminate tutti i grumi che si verranno a formare schiacciandoli con il dorso del cucchiaio contro le pareti della casseruola. Continuate la cottura fino a quando la crema sar\u00e0 densa e omogenea. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Unite quindi la panna.<br \/>\nFate lessare a met\u00e0 cottura i fondi di carciofo in acqua acidulata con il succo di limone e salata. Scolateli e fateli saltare in una noce di burro portandoli a cottura. Salateli e pepateli. Passate al setaccio i fondi di carciofo versandoli in una terrina.<br \/>\nUnite al passato freddo di carciofi la besciamella e mescolate bene, quindi fate raffreddare completamente. Incorporate il burro restante a fiocchetti, lavorando il tutto fino a ottenere una crema spumosa. Versate la mousse di carciofi in una ciotola da portata o in singole ciotoline, e accompagnatela con i grissini su cui avrete arrotolato le fette di prosciutto crudo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone 8 fondi di carciofo 100 g di prosciutto crudo 100 g di grissini all?acqua 80 g di burro 1 cucchiaio di farina 1 dl di panna 1\/4 di l di latte succo di 1 limone sale pepe Preparate una besciamella piuttosto liquida: fate fondere in una casseruola 20 g di burro; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2063,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6596","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2063"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6597,"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6596\/revisions\/6597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shamael.noblogs.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}